峇拉盏黄梨炒素肠【纯素】

材料：

黄梨 1kg、泡发云耳 100g、素肠 300g、红辣椒 2条、素峇拉盏 20g（切碎）、素蚝油 1汤匙、酸梅酱 1汤匙、白糖 2茶匙、菇粉 2茶匙、清水 100ml

做法：

1.黄梨去皮切块；素肠切粗片；辣椒洗净后切条状；云耳洗净；素峇拉盏切碎，备用。

2.热锅下油，先将素峇拉盏碎和红辣椒条炒香，然后下云耳翻炒一会再下黄梨和素肠炒匀。

3.加入菇粉、素蚝油、酸梅酱和清水炒均，盖上锅盖焖5分钟或汤汁剩一半即可。

温馨提醒：素肠有分卤肠和白素肠、若买白素肠，可用素蚝油或斋汤酱腌一会，买到卤肠则不必腌。

食谱/相片提供：世明