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手拌香蕉胡桃杯子糕(純素)

乾材料:中筋麵粉 250克、赤糖 100克、蘇打粉1茶匙、岩鹽1/2茶匙

濕材料:米醋1湯匙、菜油5湯匙、香蕉泥100克、香草精1茶匙、清水250毫升

配料:胡桃碎 適量

做法

1.把乾材料混合均勻。
2.個別一邊加米醋,一邊加菜油,一邊加香草精和另一邊加香蕉泥。
3.倒入清水,輕輕攪拌均勻。
4.加入胡桃碎。
5.把麵糊倒入紙杯盛8分滿,放入預熱200度的烤箱烘烤35分鐘或至熟。

貼士:
1.可以用蘋果醋取代米醋。
2.可以用橄欖油或椰油取代菜油。
3.可以用其他堅果取代胡桃。
4.烤箱的溫度有別,自行拿捏。

食譜/相片提供:願慧

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