沙茶杏菇【蛋素】

华人农历新年近在眉梢，今日开始，每周将分享年菜食谱，希望大家喜欢！

材料：

大杏鲍菇 500g、沙茶酱 1汤匙、九层塔 1把、菇粉 1茶匙、白糖 半茶匙、蛋 1粒、清水 100ml

做法：

1）大杏鲍菇先切成两截，再撕成片状；九层塔取叶洗净备用。

2）热油下杏鲍菇片翻炒一会后加入沙茶酱、清水、菇粉翻炒3分钟。

3）下九层塔叶翻炒至软后，下一粒蛋翻炒均匀即可。

贴士：

• 蛋液能锁住沙茶酱，使口感更棒！

食谱/相片提供：世明