砂麼東東
湖南的簡稱叫做湘，所以湖南菜又被稱作為湘菜。在汶萊想吃到地道的湘菜，可要請您移步到“湘之味”來。不過在品嘗湖南菜之前，還得有一項專門的修行，就是能吃辣。但若品嘗之後，只怕從此再難有辣度能滿足你的味蕾。
傳說吃辣的境界，有三層即辣不怕，不怕辣，怕不辣，湖南人吃辣境界已達第三層。由此，不吃辣的朋友，很難進入湖南菜的核心地帶，只能徘徊在它的邊緣。不過可慰藉的是，湖南菜除了辣菜外，還有些菜是微辣，甚至是根本不辣的。同時，“湘之味”湘菜館在辣度方面已經依照本地人所能吃的辣度進行調整，因此在點菜時可以選擇微辣，中辣或者大辣。
為了嘗嘗火辣的湖南菜，於是與三朋好友一起去“湘之味”！我們點了湖南菜代表之一的剁椒魚頭，看到滿滿剁椒，就會想象自己腦袋冒煙冒汗的感覺。我們還點了辣椒炒肉、外婆菜、辣子雞、椒鹽蝦、蒜蓉烤魚，水餃與煎餃等菜肴。至於還有香辣蟹，粉蒸肉……胃裝不下了，只好等下次再品嘗吧！
由於當晚用餐的人非常多，因此先上桌的是“米茶”。“米茶”也只有該店有供應，市面上沒有銷售的。米在炒制過程中會破壞、分解其中含有的澱粉，變成活性炭，活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。“米茶”不但可以減肥，它是一款非常好的茶飲。很多茶飲不適合睡前飲用，但是“米茶”就非常適合，因為它有助於緩解緊張的精神壓力，達到神經徹底放鬆的功效，加速人體的入睡時間，在改善睡眠以及頹靡的精神狀態具有很好的作用。
說到“剁椒魚頭”，一般人很難把魚頭當做一道菜品單獨做出來，而湖南人則能以一道魚頭大餐—剁椒魚頭來樹立自己的江湖地位。剁椒魚頭味道非常的鮮美，辣中透着鮮。而且魚湯裡面再加入一些面片或者是麵條，會使整個魚頭吃起來味道更加鮮美，所以去到湘菜館一定要點上一份好吃的剁椒魚頭。我從百度查了一下，《剁椒魚頭》作成一首歌曲，因此它不但能吃，還能唱，真是有趣！
另外，“辣椒炒肉”可謂一絕。以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉、大蒜子、醬油、油鹽、味精等作為輔料製作而成的一道菜肴，口味香辣，同時也是大家必點的菜肴之一。
以雞肉、辣椒、黃醋、大蒜和多種調料烹制而成辣子雞，味道鮮美。因此，後來有“有吃辣子雞就有吃湘菜”之說。與此同時，清末曾國藩之孫曾廣鉤登樓用膳，即席賦詩曰：“麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東”，可見它受歡迎的程度！
除此之外，只有“湘之味”才有提供的“外婆菜”，是一道美味的菜肴。它原是湘西本地一道常見家常菜，原料選自湘西地區的多種野菜。如馬齒莧、蘿蔔丁、大葉青菜、湘西土菜、肉沫等。口感極好，具有開胃下飯，同時還有降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。
我們當晚叫了很多菜肴，還擔心會吃不完，結果是幾乎被我們清盤，吃得非常飽且滿足！
想品嘗湖南菜或湘菜的吃友，來位於斯市加東巴都巴蘇拉路新邦72-13號申布納大樓F棟底樓的“湘之味”是准沒錯的！
撰文：溫俊強
