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皮蛋炒熟苦瓜【蛋素】

材料:

熟苦瓜 1大条、皮蛋 2粒、素菇粉 2茶匙、清水 50ml

做法:

1)熟苦瓜洗净切片备用;皮蛋去壳切粗块。

2)热油将皮蛋块炒香。

3)加入熟苦瓜翻炒,加入素菇粉和50ml清水翻炒,加镬盖焖一会即可(间中掀镬盖翻炒)。

4)将皮蛋苦瓜盛入碟中,撒上素肉松(若有)以增风味。

食谱/相片提供:世明

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