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阿世粉干蛋，一碗看似不起眼，但不試不知道，一試就會頓覺驚為天人，尤其是那濃郁湯頭的美味，很多人一嘗後念念不忘甘於臣服其下成主顧，讓此道福州傳統平民美食成功俘虜了食客的心，並成為很多饕客美食口袋名單，檔口搬到哪裡捧場客也一路尾隨。
美里聞名的粉干蛋，相信大家都會首推阿世粉干蛋，尤其是在冷冷的雨天里，端上一碗熱騰騰的粉干蛋，喝上一口熱乎乎清甜的湯頭，一股暖流立刻注入體內，頓時感到暖暖的，好不爽快。
不僅吸引本地人，也有許多外的人慕名而來，就連筆者遠在沙巴的姨姨，也在幾年前到訪美里旅遊時經由推薦下吃上一碗，自此難忘，並一再囑咐，隨着4月1日國門開放，她來到美里第一餐要吃上的美食就是阿世粉干蛋!
究竟阿世粉干蛋有什麼大的魔力，內有什麼乾坤，讓眾人會一吃再吃，吃而不膩？主要在於其湯頭。一端上碗，可聞到有蛋香味、肉香味，一入口，就能感受到湯頭的濃郁，間中也吃出湯內的酒香，讓人忍不住一口接着一口，對於愛重口味之人，是必不可錯過的美食。
老闆阿世笑着表示，湯頭的秘方是自己不斷研發而出，是自家秘方，不便透露，僅告知湯頭內的精髓有豬骨頭、長白菜等，需要熬制6、7個小時，是在下午就開始熬煮湯頭，利用大火熬滾後就關小火慢慢熬。
一碗粉干蛋雖然售價8令吉，但非常有份量，滿滿一碗料，份量之大可以供2個人食用，若是小食量之人，更可以3、4人共享。
配料豐富
粉干蛋里，除了主食麵類可以選擇米粉、黃面、粉干蛋、果條，其餘的配料是固定配好的，內含有蛋、蘿蔔絲、肉丸、肉碎、黑木耳、幾片薑片提味等。肉丸、肉碎也是相當有味，相信是有事先經過腌制，讓粉干蛋的美味更錦上添花。
阿世粉干蛋的足跡踏遍美里各區，從最早期在先得坊擺檔，一年後遷移到百利達商業中心做足8年。因為口碑極佳，贏得不少青睞，生意日益擴大，之後因緣際會下通過朋友的轉讓就頂下整個店面，在卑爾騷北部開一家阿世茶室，至今也有5年，幾乎每日都會上演賓朋滿座，尤其是在繁忙早午餐時刻，更是一位難求。
同時，他也在羅東Paragon酒店旁One Food Street開設檔口，由其工人負責掌檔。
在簡單幾句受訪不到片刻，阿世就開始忙碌於不斷進出的顧客下的訂單，只見他手腳利落的從開火到下料鍋內烹煮到上菜的過程中非常利索。
阿世表示，在甫擺檔一兩年，生意不如預期理想，隨後搬到百利達商業中心的食肆店後，經過不斷改良下，開始越見起色和火紅，贏得越來越多顧客的好口碑。而在當中，更有不少都是老顧客，捧場了十多年亦不見“變心”。
被問及從百利達商業中心突然轉移陣地至北區卑爾騷，不擔心顧客嫌遠而流失客群時，他指出，在老主顧里，不乏來自羅東、史納丁等地，從在百利達時期大家都已經專程來吃，因此即使進行遷移，也不會擔心，可謂“有麝自然香”，美味的美食，走到哪裡捧場客就一路尾隨。
“在我的顧客群里，有者是每天都來吃，有些是一星期來兩三次，有些則是一個月兩三次。”
除了家喻戶曉的粉干蛋，茶室內也有其它美食亦是顧客經常點名的，包括了糟菜粉干、鼎邊糊、乾麵等等。
偶爾換換一下口味，也可品嘗店內其它美食如炒煮麵、燜面、叻沙、豆腐雜、石斑魚頭米粉湯等等，都是不錯的選擇。
位於卑爾騷北部4號路，門牌3471的阿世茶室營業時間是從早上5時30分至下午5時，一個月休息兩天，休息日為當月的第二個和第四個星期的星期二。
阿世茶室
美里卑爾騷北部4號路，門牌3471。
營業時間：早上5時30分至下午5時
休息日：每個月第二個和第四個星期二
撰文/詹亨星
