素海參黍芯【純素】

材料：

新鮮玉黍蜀芯 800g、澳洲紅蘿蔔 1條、素海參 200g、素蚝油 半湯匙、菇粉 1茶匙、清水 150ml

做法：

1.鮮玉黍蜀嫩芯洗凈切成小條；素海參切成小塊；澳洲紅蘿蔔洗凈後刨成絲條備用。

2.熱油下紅蘿蔔絲，翻炒至油變黃色後下玉黍蜀嫩芯翻炒一會，下素海參塊條再翻炒。

3.加入素蚝油、菇粉和清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜至湯汁剩一半即可。

溫馨提醒：若煮給長者吃就要煮更久些。

食譜/相片提供：世明