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素炸菇塊【純素】

材料:

鮮冬菇 6粒或更多、普通梳打餅 3片、麵粉糊(麵粉3湯匙+100ml+清水)

腌料:

(混合)素蚝油 1湯匙、素菇粉 1茶匙、生抽 1湯匙、五香粉 1茶匙

做法:

1)鮮冬菇洗凈後1粒切3塊,均勻沾上腌料,靜置腌10~15分鐘。

2)用攪拌機將梳打餅攪成粉備用;麵粉糊材料混合備用。

3)將腌好的鮮冬菇塊沾上麵粉糊、再沾滿梳打餅粉、用熱油炸赤即可。

貼士:

  • 成品的皮又脆又香。

食譜/相片提供:世明

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