素炸菇塊【純素】

材料：

鮮冬菇 6粒或更多、普通梳打餅 3片、麵粉糊（麵粉3湯匙+100ml+清水）

腌料：

（混合）素蚝油 1湯匙、素菇粉 1茶匙、生抽 1湯匙、五香粉 1茶匙

做法：

1）鮮冬菇洗凈後1粒切3塊，均勻沾上腌料，靜置腌10～15分鐘。

2）用攪拌機將梳打餅攪成粉備用；麵粉糊材料混合備用。

3）將腌好的鮮冬菇塊沾上麵粉糊、再沾滿梳打餅粉、用熱油炸赤即可。

貼士：

• 成品的皮又脆又香。

食譜/相片提供：世明