素瘦片炒苦瓜【蛋素】

材料:

苦瓜1条、鸡蛋1粒、菇粉1茶匙、素蚝油1汤匙、菇粉1茶匙、清水100ml。

腌料:白糖2汤匙。

做法:

1.苦瓜去瓤和刮掉白内膜后洗净切成片,加入2汤匙白糖拌匀腌一会(保持脆口)备用。将腌好的苦瓜洗净,煮一锅热水,加入少许油和盐,将苦瓜放入焯烫半分钟,捞出用冷水冲洗后沥干水备用。

2.热油下锅素瘦片炒香,加入苦瓜翻炒一会。


3.加入菇粉、素蚝油和清水,再翻炒一会后,打入蛋液炒均即可。

食谱/相片提供:世明

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