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素蝦仁蒸日本豆腐(蛋素)

:【6人份】3條日本豆腐(一 條切六節)、18片紅蘿蔔片、6隻素蝦(— 只切三片)、18粒青豆仁、6g姜碎、1茶匙麻油

醬汁(拌均勻,備用):1茶匙素蚝油、½茶匙香菇精、¼茶匙鹽、100ml水、½茶匙玉米粉、¼茶匙麵粉

做法

1.首先把紅蘿蔔片擺放盤中,紅蘿蔔上各放上一塊日本豆腐,最後在日本豆腐表面放上素蝦和青豆仁。

2. 煮開水,將豆腐蒸大概八分鐘。

3.蒸好後,將盤中的湯汁倒出,加入醬汁拌勻備用。燒熱鍋,放入麻油炒香姜碎,倒入醬汁煮沸。
4.把醬汁淋在豆腐面上即可上桌享用。

食譜/相片提供:鍾美萍

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