素鳕鱼酱酿土豆【纯素】

材料:

士豆(马铃薯) 4~6粒

馅料:

素鳕酱 100g、素羊肉 50g、马铃薯粉 4汤匙、菇粉 1茶匙、胡椒粉 少许

卤汁:

斋汤酱 1汤匙、菇粉 1茶匙、清水 200ml+少许马铃薯粉水勾芡用

做法:

1.土豆去皮在底下放2支筷子,将土豆切片(不会断开),然后在表面均匀撒上玉米粉。

2.馅料:将素羊肉绞碎,加入所有馅料材料混合。

3.定型:将馅料塞入切开的士豆缝内,上面再填放馅料至隆起。

4.将酿好的土豆放入玻璃盘内,先沸水后蒸30~40分钟后取出盛碟。

5.卤汁:清水里加入卤汁所有材料,小火煮沸后用马铃薯粉水勾芡,取卤汁淋在蒸好的酿土豆上即可。

温馨提醒:蒸酿土豆的时间取决于土豆的品质而定(有些快软/有些慢软)。

食谱/相片提供:世明

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