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紫皮薯魚【純素】

材料:(6條的份量)

馬鈴薯1000g、壽司紫菜片6張、菇粉2茶匙、麵粉200g、胡椒粉少許、木薯粉2湯匙(沾薯魚片用)。

*圖為兩條紫皮薯魚的份量。

做法:

1.麵粉加入菇粉和胡椒粉拌勻;馬鈴薯去皮切塊,蒸熟後壓成泥,加入麵粉充份拌均。

2.紫菜片攤開鋪平,在紫菜片上抹上馬鈴薯泥,先將其中兩邊紫菜折入,再一邊包一邊輕捏至結實,捲成圓棒狀。

3.做好的紫皮薯魚條放入冰箱冷凍至少2個小時至結實後取出切片,將紫皮薯魚片兩面都沾上木薯粉。

4.用不沾鍋加油煎赤即可。

食譜和相片提供:世明

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