紫薯魚條【純素】

材料：

馬鈴薯1000g、壽司紫菜片6張、菇粉2茶匙、麵粉200g、胡椒粉少許、木薯粉100g。

做法 :

1、麵粉、木薯粉、菇粉和胡椒粉拌勻，馬鈴薯去皮切塊蒸熟後壓成泥、加入拌好的粉充份拌均。

2、紫菜片攤開鋪平，在紫菜片上抹上馬鈴薯泥（厚些），表面再黏上一張紫菜片輕壓至結實成為四方型狀。

3、將做好的紫皮薯魚條片放入冰箱冷凍至少2個小時至結實後取出切片，再將紫皮薯魚片兩面都沾上混合後麵粉和木薯粉。

4、用熱油炸赤即可。

食譜和相片提供：世明