脆口糖醋腌蘿蔔【純素】

材料：

大白蘿蔔 1條、辣椒 3條、姜 1大塊、白糖 100g

腌料：

白糖 150g、浙醋 200ml、生抽 200ml、涼開水 200ml

做法：

1.白蘿蔔削皮切去頭尾洗凈，從中剖開，切成約半月形蘿蔔塊備用。

2.辣椒和姜洗凈切片備用。

3.將白蘿蔔片放入容器中，加100g白糖拌勻腌30分鐘至出水，裝入布袋擰乾水備用。

4.鑊內加入腌料煮沸後加入白蘿蔔片、辣椒和薑片拌均，泡着待涼。把已涼透的糖醋水和白蘿蔔片加入容器至掩沒蘿蔔。加蓋放入冰箱1至2小時或更久，讓白蘿蔔片入味即可食用。

溫馨提示：
★糖醋水一定要冷透了，才能加入，不然容易變質。
★食用時一定要用乾淨無油的筷子或夾子夾取、才能保質耐存。

食譜/相片提供：世明