腌生木瓜【纯素】

材料:

半生木瓜 一粒、白糖 300g、白醋 400ml、咸水梅 4粒、咸酸梅 20粒、盐和凉开水 适量(要辣可加辣椒丝)

做法:

1.半生木瓜去皮去籽洗净后用刨刀刨成片,加入适量的盐拌匀腌两个小时至软。

2.白醋加入糖煮沸至糖溶解后待凉才用。

3.用煮过的凉开水清洗木瓜片后沥干水,倒入盆中,加入糖醋子、咸水梅和咸酸梅充份拌匀后放入干净的罐中,再放入冰箱1~2天即可食用。

温馨提醒:也可用黑色的相思梅(乌梅)腌渍。

食谱/相片提供:世明

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