腌生木瓜【純素】

材料：

半生木瓜 一粒、白糖 300g、白醋 400ml、鹹水梅 4粒、咸酸梅 20粒、鹽和涼開水 適量（要辣可加辣椒絲）

做法：

1.半生木瓜去皮去籽洗凈後用刨刀刨成片，加入適量的鹽拌勻腌兩個小時至軟。

2.白醋加入糖煮沸至糖溶解後待涼才用。

3.用煮過的涼開水清洗木瓜片後瀝干水，倒入盆中，加入糖醋子、鹹水梅和咸酸梅充份拌勻後放入乾淨的罐中，再放入冰箱1～2天即可食用。

溫馨提醒：也可用黑色的相思梅（烏梅）腌漬。

食譜/相片提供：世明