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腌生木瓜【純素】

材料:

半生木瓜 一粒、白糖 300g、白醋 400ml、鹹水梅 4粒、咸酸梅 20粒、鹽和涼開水 適量(要辣可加辣椒絲)

做法:

1.半生木瓜去皮去籽洗凈後用刨刀刨成片,加入適量的鹽拌勻腌兩個小時至軟。

2.白醋加入糖煮沸至糖溶解後待涼才用。

3.用煮過的涼開水清洗木瓜片後瀝干水,倒入盆中,加入糖醋子、鹹水梅和咸酸梅充份拌勻後放入乾淨的罐中,再放入冰箱1~2天即可食用。

溫馨提醒:也可用黑色的相思梅(烏梅)腌漬。

食譜/相片提供:世明

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