首頁 / 心滋味 / 芋菇香素腿【純素】

芋菇香素腿【純素】

材料:

芋頭 300g、杏鮑菇 200g、豆乾 2片、梳打餅乾6~8片(打成粗粉)、玉米粉 4湯匙、粉糊:(混合拌成粉糊)、麵粉 3湯匙、黃姜粉 1茶匙、4湯匙清水

調味料:

素蚝油 1湯匙、菇粉 2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉 少許、食油 2湯匙

做法:

1.芋頭去皮切一部份成粗梗條,其餘的切片蒸熟後壓成芋泥;豆乾壓碎;杏鮑菇去頭尾,用叉子刮成細絲;梳打餅乾打成粗粉;粉糊拌均備用。

2.將芋泥、豆乾碎、杏鮑菇絲和調味粉混合,戴上一次性塑手套,用手充份拌勻後加入玉米粉再拌勻成餡團。

3.取適量餡團,放入芋梗包成素G腿的形狀,淋上麵粉糊後再沾滿梳打餅乾粗粉,然後以熱油炸赤即可。

小提示:
★芋菇香素腿的大小隨喜、做小點可做雙倍成筋
★炸時先不要翻動、先炸一會固型後才翻面、油若多則不必翻面。

食譜/相片提供:世明

Check Also

五香地瓜葉【純素】

材料: 地瓜葉 1把、五香粉 …