蛋炒辣木嫩葉【蛋素】

材料：

辣木嫩葉 1大把
蛋 2粒
素菇粉 1茶匙

做法：

1.打一粒蛋液入嫩辣木葉內，加素菇粉攪拌均勻(讓全部葉子都沾到蛋液）。

2.熱油下辣木葉一直翻炒(邊炒邊煎）至到蛋液都凝固即可。

小提示：
★味道像樹仔菜。
★用到老葉就會有苦味。

食譜/相片提供：世明