遁地飯【純素】

(飯土長出西蘭花和蟹味菇)

材料：

白米500g（煲成白飯，取出攪散待涼）、西蘭花1棵（浸洗後切成大顆粒）、蟹味菇100g（去根部後洗凈備用）、素香腸3條（切片備用）、素火腿100g（切丁備用）、菇粉1茶匙、生抽2湯匙

做法：

1.先煮沸水，加入少許油，將西蘭花和蟹味菇汆燙約3分鐘後取出待涼。

2.熱鑊下多一些油，將素香腸和素火腿炒香。

3.加入白飯一直翻炒，加入菇粉和生抽翻炒至自己要的干度。

4.將炒飯盛入透明玻璃碗，將西蘭花和蟹味菇“種”在炒飯上即可。

小貼士：★炒飯的配料可隨喜。

食譜/相片提供：世明