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遁地飯【純素】

(飯土長出西蘭花和蟹味菇)

材料:

白米500g(煲成白飯,取出攪散待涼)、西蘭花1棵(浸洗後切成大顆粒)、蟹味菇100g(去根部後洗凈備用)、素香腸3條(切片備用)、素火腿100g(切丁備用)、菇粉1茶匙、生抽2湯匙

做法:

1.先煮沸水,加入少許油,將西蘭花和蟹味菇汆燙約3分鐘後取出待涼。

2.熱鑊下多一些油,將素香腸和素火腿炒香。

3.加入白飯一直翻炒,加入菇粉和生抽翻炒至自己要的干度。

4.將炒飯盛入透明玻璃碗,將西蘭花和蟹味菇“種”在炒飯上即可。

小貼士:★炒飯的配料可隨喜。

食譜/相片提供:世明

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