醬油鮮菇素鮑魚【純素】

材料：

新鮮香菇 400g（洗凈）、素鮑魚 2粒（切片）、西蘭花 1粒（去莖取花，煮熱水加油、鹽，汆燙至軟取出備用）、老抽 1湯匙、菇粉 半茶匙、白糖 1茶匙、清水 100ml

做法：

1.熱油下鮮香菇翻炒一會後下老抽、菇粉、白糖和清水再翻炒至湯汁快收干。

2.加入切好的素鮑魚片炒均。

3.將鮑魚片鋪在深碗底部，再將煮好的鮮菇盛入碗中壓實後倒扣在平盤上，盤邊再鋪上汆燙好的西蘭花即可。

食譜/相片提供：世明