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金汁蟹絲嫩豆腐【純素】

材料:

金瓜200g(去皮一部份切成薄片,剩下的拿去蒸)、嫩豆腐1塊、素蟹絲100g、菇粉1茶匙、清水100g。

煮法 :

1.蒸熟後的金瓜加100ml水打成金瓜濃汁備用。

2.嫩豆腐切6~7片,每片塞入一片切好的金瓜薄片,排放在盤裡,沸水蒸15分鐘後取出倒掉盤內的水。

3.用小火將打好的金瓜濃汁煮沸,加入素蟹絲和菇粉(也可加些枸杞),攪拌均勻後淋在嫩豆腐表面即可。

食譜和相片提供:世明

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