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你看过臭皮柑吗？它的样貌介于橘子和柚子之间，比一般橘子要大上一圈，表皮凹凸不平，有很多小凸起，一点都不圆润，比较丑陋，果皮也比较厚实，但果肉汁液丰富，柑籽比较大。
臭皮柑植株和柚子植株极其相似，比较高大，一般能达到5米的高度，枝叶繁茂，树干、枝条上有一些尖刺。臭皮柑的特点是它的结果率高，一棵仅3米高的植株，可以结满黄橙橙的果实。
鲜吃口感不佳
臭皮柑如果直接剥皮食用的话，果实非常酸，但它确实可以食用，无毒无害，汁液还非常多，但直接吃牙齿会酸得疼，所以臭皮柑食用有方法，先将表皮剥掉，然后一瓣瓣分开来，再将里面的薄片剥掉，将果肉粒剔出容器中，加入蜂蜜或白糖，这样才能减轻酸味，达到入口的程度。还有一种办法就是将冰糖加入果肉中，放在高压锅当中压烂，然后用勺子舀着吃，这样吃能治咳嗽、喉咙痛等症状。
治疗咳嗽
曾经吃过臭皮柑的，只知道它吃起来又苦又酸的，但很多人不知道的是，它的药性好，可以和冰糖一起煎水喝，或用蜂蜜腌制皆可，对治疗咳嗽和化痰清淤有良好效果。
臭皮柑为芸香科植物茶枝柑等多种柑类的成熟果实。
臭皮柑的树与橘树没有区别，只是刺少些。柑皮比橘皮稍厚颜色稍黄，纹理稍粗且味不苦，且柑不好保存，容易腐烂，也比橘怕水浸，这些就是柑、橘的区别。
中医学教授张法来医师说，它的性味归经入脾，胃，膀胱经，具有清热止津，醒酒利尿，润燥和胃，主治胸热烦满，口中干渴或酒毒烦热，食少气逆，小便不利等病症。
营养成分
臭皮柑所含的营养成分高，每100克含水分85.4克，蛋白质0.9克，脂肪0.l克，碳水化合物12.8克，热量56千卡，粗纤维0.4克，灰分0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸34毫克，钾199毫克，钠1.4毫克，镁13.9毫克，另含大量葡萄糖，果糖，蔗糖，苹果酸，枸橼酸等。
在李时珍的《本草纲目》中就有对臭皮柑的记载，其中说到，臭皮柑止咳化痰的功效倍于它药。
生津止渴
柑果含大量维生素，有机酸等，可清胃热利咽喉，止干渴，为胸膈烦热，口干欲饮，咽喉疼痛者的食疗良品。
降压降脂
臭皮柑可增加毛细血管的弹性，让高血压逐渐降低，有效预防冠心病及动脉硬化等疾病发生，多食用也能降低动脉血管中含有的胆固醇，能帮助动脉粥样硬化发生逆转。
和中消食
柑皮中与橘皮一样含有橙皮甙、川陈皮素和挥发油等。挥发油的主要成分为柠檬烯、蒎烯等，因而功同陈皮。但祛疾平喘作用弱于陈皮，和中消食顺气的作用则强于陈皮。
利尿温肾
柑果入膀胱经，有利尿作用，柑核性温，有温肾止痛，行气散结作用，是肾冷腰痛，小肠疝气，睾丸偏坠肿痛的良药。
抗癌作用
臭皮柑汁中含有抗癌活性物质，能将致癌物质有效分解，抑制癌细胞生长，将人体除毒脢活性提高，阻断致癌物质对人体细胞核的损害。
通便美容
臭皮柑中含有较丰富的维生素C，果胶及膳食纤维，能起到美容养颜的作用，还可促进人体排便。
净化空气
臭皮柑适以盆栽养殖，观赏性价值高，不仅能美化室内外的环境，还可起到净化空气的功效。此外，臭皮柑的表皮具有极佳的吸臭、去臭效果，放冰箱、车里、厕所、厨房都能去除异味，比任何清洁剂都健康、绿色，效果也差。
张医师也说，臭皮柑的不同部位有不同功效。柑皮的味辣甘，性寒，无毒，主治下气调中。皮去白后焙研成末，加盐做汤喝，可解酒毒及酒渴，主治咽喉肿痛有效。
“它的柑核可做涂脸药，用于敷脸。柑叶主治耳内流水或成脓血，取嫩叶尖七片加几滴水，取汁滴入耳孔中即可。”
张法来医师也分享臭皮柑的食谱选方，供大家参考。
★桂花银耳柑羹：
柑250克，银耳30克，冰糖150克，湿淀粉适量，糖桂花少许。
将蜜柑洗净去皮，银耳用温水浸泡软后，摘去根蒂洗净，放入碗内，加少量清水，上笼蒸约1小时取出，锅放火上，将蒸好的银耳连汤倒入，然后加入冰糖煮沸，撤去浮沫，再放入蜜柑复煮沸，用湿淀粉勾芡，再放糖桂花，出锅装碗即成。
此羹具有醒酒生津，润肺止咳的功效，适用于饮酒过度，肠胃积热，小便不利，口干烦渴，阴虚久咳患者食之。无病者食之亦可强身健体。
★冰糖炖柑子：
鲜柑子1个，生姜2片，冰糖适量。
将柑子洗净，带皮切块，放入容器中，加入生姜，冰糖及适量清水，隔水炖约30分钟即成。
此方具有止咳化痰，醒酒生津的功效，适用于久咳，咳嗽痰多，饮酒过度及老年性气管炎等病症。
★柑皮饮：
柑皮适量。用柑皮煎水代茶频饮。
此饮具有清咽利喉的功效，可用治咽喉疼痛。如有水肿者，则可与冬瓜皮适量配伍煎水代茶饮，兼具利水的作用。
★柑叶：
中药柑叶为芸香科植物茶枝柑等多种柑类植物的叶。
张医师说，柑叶功效是行气宽胸，疏肝和胃，解毒消痈，可用于治疗胸隔满闷，胁肋胀痛，经行不畅，膈痈，乳痈，乳岩。
“使用方法是以煎汤3至9克或捣汁。外用适量，捣烂炒热，或捣汁滴耳。”
臭皮柑的小档案：
报导 / 杨丽华
学名：Citrus chachiensis Hort。
别名：金实、柑子
科属：芸香科柑橘属
性味：性凉，味甘酸
功效：理气，健胃，止咳，化痰
主治：肠胃热毒、解丹石、止暴渴、利小便
