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選擇好油脂
蔡佳敏說，儘管一日三餐都以粥為主食對於照顧者來說是一種方便的選擇，但全天只攝入粥可能導致身體缺乏足夠的油脂。
良好的油脂攝入可幫助降低身體的炎症反應，並提供能量補充，因此在煮好粥時，建議添加適量的優質油脂，如紫蘇油、印加果油、亞麻籽油、特級初榨橄欖油、牛油果油等，再攪拌均勻，以確保患者獲得充足的營養，同時達到降低身體發炎效果。
白粥不僅可為癌症患者提供豐富營養，還能滿足他們的口感需求，是一種既美味又健康選擇。
一碗百味粥，可幫助癌症患者度過治療期間的艱難時刻，促進他們身體的康復與健康。
難以消化的纖維 引脹氣
蔡佳敏也強調，在粥內加入蔬菜時，應當進行徹底的去皮去膜處理。
對於葉菜類而言，建議避免選用纖維過老的蔬菜，因癌友普遍在接受治療後，腸胃黏膜受損，消化系統功能下降，導致腸胃蠕動減緩，難以消化的纖維反而容易引發脹氣。
常見的食材之一番茄，在處理時也需留意其皮不易消化的特點。
“為了去除番茄的皮，應先進行川燙處理。具體操作為，先在番茄上劃十字切口，然後放入滾水中煮3分鐘，最後浸泡於冷水中，便可輕鬆去除皮。”
對於抗癌期間應避免攝入含有植化物的食物，這其實是一個常見迷思。
她說，植物性食物通常含有豐富的抗氧化劑、維生素、礦物質和纖維，這些成分對於身體健康和免疫系統功能至關重要。相反，過度依賴外界售賣的高抗氧化保健品或產品並不明智。
這些產品可能含有大量的添加劑、糖分或過多的某種特定成分，攝入過量可能會對身體造成負面影響，因此更為可靠和安全的方式是通過多樣化飲食來獲取來自天然植物食物中的抗氧化劑和營養素。
報導: 楊麗華
圖片取自互聯網
