九层塔虾丸筊白笋【纯素】

材料:

新鲜筊白笋 3支、素虾丸 12粒、九层塔 1把、清水 50ml、素蚝油 1汤匙、菇粉 1茶匙

做法:

1.筊白笋去皮洗净,以滚刀切的方式(一边转动茭白笋,一边切成块状);素虾丸切小块;九层塔菜洗净备用。

2.热油下筊白笋块和素虾丸块翻炒一会,下菇粉、素蚝油和清水翻炒后加镬盖焖到香味飘出(期间要掀盖翻炒)。

3.掀镬盖加入九层塔叶,翻炒至九层塔叶软化即可。

小提示:筊白笋就像是大型的芦笋、口感也类似!

食谱和相片提供:世明

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