亞參咖喱素魚【純素】

材料：

自製素魚 300g（或買素料）、BaBas咖喱粉 1湯匙、咖喱醬料 半包（素料店買）、素蚝油 1茶匙、白糖 2茶匙、木薯粉 3湯匙、素菇粉 1茶匙、罐裝亞參膏 1湯匙、清水 200ml、椰漿粉 1包

做法：

1）素魚先切片再沾上干木薯粉，用熱油炸赤備用。

2）鑊內下200ml清水、1湯匙BaBas咖喱粉、半包咖喱醬料、亞參膏、素蚝油、白糖和素菇粉後煮沸。

3）加入炸好的素魚塊泡咖喱汁一會，最後加入椰漿粉拌均即可。

貼士：˙要增加份量可加入包菜或炸好的馬鈴薯塊(清水要加倍）。

食譜/相片提供：世明