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峇拉盞雙菇三色椒【純素】

材料:

青、紅、黃燈籠椒各1粒、蟹味菇1包、素峇拉盞30g、鮮雲耳200g、素蚝油1湯匙、菇粉1茶匙、白糖2茶匙、清水100ml

做法:

1.青、紅、黃燈籠椒洗凈,切成條狀;蟹味菇去根部後洗凈;素峇拉盞切碎;鮮雲耳洗凈後用沸水燙過瀝干水備用。

2.熱鑊下油將峇拉盞碎炒香後加入蟹味菇和鮮雲耳炒均。

3.加入三色燈籠椒條,用中火翻炒一會,加入清水、素蚝油、白糖和菇粉,再翻炒一會後蓋上鑊蓋燜2分鐘即可(要不時翻炒)。

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