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炒日本山藥 (純素)

材料: 日本山藥1~2條、紅羅卜1條、香菇3朶、素蚝油1茶匙、齋湯醬1茶匙

做法:

1.日本山藥去皮切成條狀,放入鹽和醋混合的水中(不氧化、不變色), 胡羅卜切成粗條,香菇浸發後切成絲。
2.先熱油爆香香菇絲、加入胡羅卜條翻炒至油變黃色。
3.日本山藥條翻炒、倒入素蚝油和齋湯醬翻炒均勻即可。(翻炒不必加水)

食譜和相片提供:世明

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