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雙菇 黑豆乾

材料: 黑豆乾 2塊(切片)、 香菇 5朵(溫水浸發,捏干切粗條)、 干黑雲耳 20g(溫水泡發,去根部洗凈)、 素調味粉 2茶匙、 白糖 1湯匙、 黑醬油 3湯匙、 姜 1小塊(切絲)、 清水 600mI、 麻油 1湯匙

做法 :

1.熱油炒香薑絲和香菇條。
2.下黑雲耳翻炒,加清水、素調味粉、白糖、黑醬油和黑豆乾片,開大火煮沸水後加蓋燜至剩一半湯汁。
3.掀蓋翻炒均勻,加入麻油炒均即可。

溫馨提醒
*另一種煮法是將黑醬油改成黑醋(浙醋)和冰糖以小火燜煮。

食譜/相片提供:世明

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