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香鹵鮮菇冬瓜【純素】

材料:

冬瓜 1kg、鮮冬菇 150g、紅棗 20粒、金針菇 100g、甘草10片、香鹵包 1小包、素蚝油 1湯匙、少咸黑醬油(老抽) 1湯匙、菇粉 1~2茶匙、清水600ml

做法:

1.冬瓜去皮洗凈切粗塊;鮮冬菇切塊;金針菇剝絲;紅棗、甘草片全洗凈備用。

2.將冬瓜塊、鮮菇塊、金針菇、紅棗、甘草和鹵包放入瓷鍋,加入黑醬油、素蚝油、菇粉和清水,開大火煮至水沸,再轉用小火,加鍋蓋煮30分鐘即可。

溫馨提醒:
˙湯汁是極品、要更濃的口味可煮更久至湯汁減少。
˙煮好靜置越久或隔夜風味更佳(即食已很棒)。

食譜/相片提供:世明

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