高丽素蔬羹【纯素/蛋素】

材料:

高丽菜(包菜)半粒、素肉酱 200g、菇粉 3茶匙、盐 2茶匙、黑酱油 1汤匙、清水 2000ml、马铃薯粉 适量(浓薄随喜)

做法:

1.包菜洗净后放入搅拌机搅碎;素肉酱备用。

2.包菜碎和素肉酱放入锅,加入清水将素肉酱搅散后加入盐、菇粉搅拌,煮沸后用马铃薯粉水勾芡均匀即可。(若有食用蛋,完成步骤2后,将2粒蛋液搅拌过滤,举高缓缓倒下蛋液,边倒边往上搅拌至蛋液倒完即可。)

温馨提醒:倒蛋液时火开稍大些,慢慢倒不能急,要边倒边搅拌,用手动搅拌蛋器搅拌蛋液,成品会越细越好看。

食谱/相片提供:世明

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