热水烫碗筷不是没用 但你可能用错了方法！

不少人在外用餐时，总会先用热水“烫碗”，希望能让餐具更干净、用得更安心。不过，这个看似讲究卫生的习惯，真的能达到杀菌效果吗？

根据媒体引述一项来自中国的实验研究，如果只是简单用温水快速冲一下，其实几乎没有杀菌作用，更多时候只是带来心理上的安心感。

在中国广东一带，不少民众习惯在用餐前用茶水或热水烫洗餐具，认为这样可以顺便清洁和消毒。为了验证这个习惯的实际效果，浙江省桐庐县检验检测中心进行了一项模拟实验。

研究人员准备了6个污染程度相同的碗，模拟一般人“烫碗”的方式，分别使用30℃、80℃和100℃的水进行测试，并比较“快速冲烫”与“持续烫洗2分钟”两种情况。

结果发现，水温越高、持续时间越长，减少细菌的效果也越明显。其中，以100℃热水持续烫洗约2分钟，餐具上的细菌残留量最低。

相反地，如果只是用约30℃的温水快速冲一下，几乎没有明显的杀菌效果，与完全没有烫碗的情况差异不大。

研究人员指出，“烫碗”确实能在一定程度上降低餐具表面的细菌，但前提是水温必须足够高，而且需要维持一段时间。如果只是短暂用热水甚至温水冲一下，多半只能冲掉表面灰尘，对杀菌帮助有限。

换句话说，很多人习惯性的“烫一下”，更多时候只是让自己安心，而不是真正的消毒步骤。