素峇拉盞參巴瓣豆筍【純素】

材料：

新鮮竹筍200g、四棱豆(四瓣豆）200g、素峇拉盞碎20g、素參巴醬2湯匙、清水100ml、白糖1茶匙、菇粉1茶匙、素蚝油1湯匙。

做法：

1.新鮮竹筍洗淨切成粗條，用沸水煮10分鐘後換水再煮10分鐘，撈出瀝乾水；四稜豆（四瓣豆）洗淨切片；素馬來盞切碎備用。

2.熱油爆香素峇拉盞碎後下參巴醬炒均，下竹筍條和四稜豆翻炒一會，加入清水翻炒後倒入素蠔油、白糖和菇粉再繼續翻炒至湯汁剩一半即可。

小貼士：這種煮法非常好吃，會讓你一口接一口的吃！

食譜和相片提供：世明