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素峇拉盞參巴瓣豆筍【純素】

材料:

新鮮竹筍200g、四棱豆(四瓣豆)200g、素峇拉盞碎20g、素參巴醬2湯匙、清水100ml、白糖1茶匙、菇粉1茶匙、素蚝油1湯匙。

做法:

1.新鮮竹筍洗淨切成粗條,用沸水煮10分鐘後換水再煮10分鐘,撈出瀝乾水;四稜豆(四瓣豆)洗淨切片;素馬來盞切碎備用。

2.熱油爆香素峇拉盞碎後下參巴醬炒均,下竹筍條和四稜豆翻炒一會,加入清水翻炒後倒入素蠔油、白糖和菇粉再繼續翻炒至湯汁剩一半即可。

小貼士:這種煮法非常好吃,會讓你一口接一口的吃!

食譜和相片提供:世明

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