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純素三蔬【純素】

材料:

中國山藥 500g(去皮切成條狀,放入鹽和醋混合的水中(不氧化、不變色))、胡蘿蔔 半條(切成粗塊)、平菇 100g(洗凈)、素蚝油 半湯匙、菇粉 1茶匙、清水 100ml

做法:

1.熱油下胡蘿蔔塊翻炒至油變黃色。

2.下平菇和中國山藥條翻炒一會後,再下素蚝油和菇粉翻炒至熟即可。

貼士:雙手塗鹽或戴上塑料手套削中國山藥皮時可預防雙手痕癢。

食譜/相片提供:世明

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