芋香素肉干【纯素】

材料：

槟榔芋 1kg、豆包 500g

调味料：

酱油 1汤匙、斋汤或菇粉 1汤匙、白糖 2汤匙、蜜糖 2汤匙、胡椒粉 1茶匙、澄粉 3汤匙、面粉 3汤匙

做法：

1）槟榔芋去皮切丁后蒸熟；豆包切碎，和槟榔芋放入搅拌机/搅肉机搅烂至黏稠，取出放入容器里。

2）加入所有调味料，戴上一次性塑料手套用手搅拌均匀，然后放入两面烘焙纸上辗成长方型，放入烤盘（不可太薄，大慨3至4mm厚）。

3）先预热烤箱，用上下火180℃，烤30分钟后取出，撕下一层烘焙纸，用另一个同样大的烤盘倒扣翻面，烤30分钟，取出两面涂上蜜糖即可。

贴士：

• 芋泥会越搅越黏，所以搅拌机/搅肉机的马力要够大，或少量多次搅拌，才不会让机器受损。

食谱/相片提供：世明