番薯甜甜圈【纯素】

材料：

番薯泥 400g、普通面粉 200g、盐 半茶匙

做法：

1）500g番薯去皮切片蒸熟，取出后压成泥状。

2）在番薯泥内加入面粉和食盐搓拌均匀，平均分成50g一粒。

3）将一粒粒的番薯泥搓成大约6寸长条，然后将头尾粘起来形成圆圈的形状。

4）将做好的番薯圈拿去炸成金黄色捞出沥油备用。

5）糖浆做法：镬内先放25ml清水，然后放入80g白糖，用小火煮到起泡变浓要收干时、放入炸好的薯泥圈下去轻轻翻炒至沾上糖液即可。

食谱/相片提供：世明