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一口咬下卡滋卡滋酥脆响，满口都是肉香，口中烧烤沙皮乳猪还是印象中那个让人想念不已的味道和口感。
脆皮烤乳猪是一道广东省的地方传统名菜，色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。烧烤乳猪是重大喜庆，婚宴或佳节时餐桌上的一道美味，也是重大祭典的祭品之一。
最后一次品尝烧烤沙皮乳猪还是多年前，在泰国南部合艾，看到一只只烤得色泽红红，油光明亮的乳猪，让人垂涎不已。
事隔多年，当得悉有机会一尝正宗烧烤沙皮乳猪时，就满心期待这一天的到来，也一直在回味着乳猪的口感和味道。
炭烧脆皮乳猪是美里海外天海鲜楼的特色菜之一，由美里著名且经验丰富的专业师傅烤制，现烤现吃，皮脆肉香，吃了一口就完全停不下来。
在抵达该海鲜楼时，师傅正在以碳火烤乳猪，乳猪在烧得炽热的碳火中发出滋滋响，香味扑鼻。
烧烤乳猪非常费时间费工夫，师傅全凭个人20多年烧烤乳猪的经验掌控火候，为顾客烧烤出味皮脆肉香的乳猪，再配搭上秘制酱料，满足顾客的味蕾和口感。
师傅强调，烧烤乳猪最重要且最理想的是乳猪要够肥，且猪龄不超过三个月，体重大概3至4公斤。此外，乳猪的品种也很重要，所以他们一般选择购买品质好的进口乳猪。
当然，除了著名炭烧脆皮乳猪，还有其他许多特色菜肴，包括新鲜海鲜大餐，各式炒煮等，每一道菜肴都能符合大众口味，无论家庭聚餐、普通午餐或晚餐、家庭聚餐、各式宴会都是顾客不二选择。
其他特色菜肴包括红烧猪手、菲律宾猪手、酸甜古老肉、咸鱼花腩煲、梅菜扣肉、南乳排骨、姜葱鹿肉、炸鸡翅、沙律鸡、咖哩鱼等等。
翻开菜单，琳琅满目的菜式，有汤类、海鲜类、肉类、时蔬、豆腐、蛋类等，最重要的是价格非常合理，份量足，绝对让您吃得饱饱，吃得心满意足。
而且，该海鲜楼每逢佳节还为顾客特备丰盛的佳节套餐，可在餐馆内食用，也提供打包外卖。
海外天海鲜楼自2005年经营至今成功在美里餐饮业占一席之地，不但有本地的长期顾客，更吸引外地旅客慕名远道而来，更是社团公会的聚餐首选。
位于美里河滨商业区的室内冷气餐馆，可容纳60桌，还提供舞台音响服务，非常适合举办大小型宴会，聚餐等，环境舒适，价格合理。如今，还增设了专属VIP包厢。
该海鲜楼也致力于做出最到味的菜肴，为顾客提供最好的服务，作为回馈顾客的大力支持。不管是现场点菜或预订一律欢迎，价钱公道预定或询问电话0168869659。
撰写/整理:赖钰芳
