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住家式美味小吃 车轮饼、迷你猪肉汉堡、蛋饼各有其妙

在脸书上划过这家车轮饼专页时,首先对他们家的口味感新奇。一来车轮饼或大家俗称的铜锣烧,皆以甜点为主,老板搞了个车轮饼猪肉汉堡、芝士车轮饼、火腿车轮饼这种咸点,对我这种喜欢咸甜交织的人来说,内心早蠢蠢欲试。但是因为营业时间为晚上,上班族多在家吃晚餐,屡屡未能找到匹配时间一尝。直到前些日子,无意发现对方加入了快递服务,某日兴致勃勃欲下单却落空,被浇了一头冷水,(后话:询问老板后才知道某些地区连不上),但是品尝的渴望一直没有冷却。

终在那天试吃某家餐厅失望后,直接奔人家去了。

就在古晋蒙福教会前的一住家巷子,巷口有一车轮饼招牌,夜里闪着微光指引渴求美食的人前路。继续往前,你就能瞧见一灯火明亮的住家,今天的主角便亮相了。

掌柜温伟麟好年轻是第一印象,等候食物上桌时家中孩子欢声笑语穿门而过,或许能瞥得一丝住家经营的想法。那抹家里的味道,总能引得嘴角不自觉上扬。

在台湾就读传播系的温伟麟毕业后返回古晋,本地就业机会不多,一开始担任婚纱摄影助理,离职后思索前路,本就喜欢自创小吃、新鲜口味,便投入饮食业。往咖啡店租了档口、后续还有住家便当等,只不过这一条路的开头并没有相当顺遂。

直到2017年,在亚答街中秋庆典摆了两礼拜摊位,那时候车轮饼初上场,返响良好。在结束后依然有人询问,索性收了便当,开始在家搞起车轮饼。两年来从无到有,透过脸书专页、回头客帮忙宣传,生意慢慢有了起色。偶尔家人也会帮忙,比如姐姐有空就会泡饮料、妈妈帮他洗刷餐具、或女友来帮手等。从车轮饼起步,慢慢增加迷你猪肉汉堡以及蛋饼。闲时都会构思新口味,车轮饼的酱料、猪肉馅都是自己调,车轮饼除了餐单上的选择,也推出每周限定口味,时时予人新鲜感。

住家饭为什么迷人,一新鲜二趁热吃三裹着爱,在食物最销魂的时候下腹,这也是为什么温伟麟一直坚持,有订单上门才现做现卖,让客人品尝最及时的美味。

芝士车轮饼

掌柜表示,芝士车轮饼为大多数人偏好,所以上了这一道予人品尝。为了方便拍照所以车轮饼对半切开,可以看见饼皮并不厚,浓郁莫札瑞拉与车打混合的芝士香布满整个空间以及口腔,再加上新鲜拉丝感,喜欢浓郁芝士口感的人必不能错过。

奶茶巧克力车轮饼

奶茶巧克力口味乃当周限定口味,自己调的酱料口味绝不马虎,香甜浓馥的奶茶和巧克力混合车轮饼,芳香甜美直达胸臆,再突发奇想一口芝士一口奶茶巧克力,竟然混合出加成口感,一甜一咸双重美味在嘴里发酵,意外搭出绝妙口感。

迷你猪肉汉堡

使用车轮饼的饼皮,不过是镂空外皮,所以掀开时有一丝丝惊喜,铜锣烧底部也不会太厚。当你的汉堡皮只有薄薄一层,馅料就成了最大考验,过咸过淡都会失了风味。一口咬下,腌制过的猪肉馅软硬适中搭配软嫩荷包蛋与美乃滋以及微甜脆软车轮饼皮,直接在口中爆发出最璀璨绚烂的火花,只有“怎么那么好吃”可以形容,再无他词足以聊表。

泡菜猪肉小汉堡

加入了泡菜以及美乃滋的猪肉汉堡,这回少了荷包蛋,稀奇的是,酱料、泡菜与猪肉的搭配又是另一种销魂,同样欲罢不能三两口解决,因为尺寸迷你更是意犹未尽想来个三五粒好好满足味蕾。

肉松蛋饼

蛋饼每家餐厅、档口都有自家做法,个人认为车轮饼稍微靠近台式做法。饼皮Q中带脆,淋上自制酱油膏则有别一般辣酱做法,口感方面鸡蛋肉松蛋饼本来就是天作之合,被饼皮口感惊艳后,好感度立马提升。

午餐肉蛋饼

蛋饼人人能做,但是当你的馅料与众不同,并且创意又好吃,那你就成功了一半,至少,在我这里是。午餐肉蛋饼一上桌,立马为其香味失了心魂,虽然肚腹已经饱胀充实,依然为其倾倒买单。

桃子龙眼果冻

果冻属于限定款甜点,不一定每天有,就算有口味可能也不同,依据掌柜心情而推出。果冻不太软不太硬,甜度适中,加上了桃子和龙眼勾勒出更多满足,尤其完食咸点后来一口甜点舒腻,又是满足的一晚!

地址:https://maps.app.goo.gl/ewqgTAqHUFi4WDhS7

报导/摄影:游晼婷

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