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四款简易年饼DIY 自己动手造年味

还有十来天的时间,华人最重视的一年一度春节即将登场。今年许多人的迎新方式,该是琢磨着如何在家把年味发挥得有滋有味。年货市集取消,外出群聚都不鼓励的今天,正是发挥手艺好时刻,来自制年饼吧!以下四款简易年饼,制作过程都不难,家有小孩还可以一块度过亲子时间,自制年饼省钱不省时间,但是用料、甜度随心变化,完全可以做成百分百自己想要的味道。

【酥脆奶油玉米粒】

零难度的奶油玉米粒,材料取得容易,适合一家大小一块儿完成,香甜脆口,喜欢口感丰富的还可以添加葡萄干、杏仁片、或是彩色糖粒等做装饰。

材料:玉米片150g、牛油50g、蜂蜜两汤匙、小纸杯适量

步骤:

1)把玉米片倒入可以密封的纸袋或大碗。

2)融化牛油至液体状,把牛油倒入玉米片,接着加入蜂蜜。

3)把所有材料搅拌均匀,如果是倒入可以密封的纸袋,则充分摇晃均匀。

4)取来烤盘铺上纸杯,倒入适量裹好牛油蜂蜜的玉米片。

5)烤箱温度:160℃,烘烤10至15分钟便可。

【炸蟹肉条】

酥脆爽口停不了的蟹肉条,买上一包可以制作好几罐,主要注意几个步骤,下油锅时不要先搅拌,中火炸至金黄色才捞起,如果喜欢咖哩香可以在炸的过程加入适量咖哩叶添香。

材料:蟹肉条一包(选择外封注明可油炸)、食用油。

步骤:

1)把蟹肉条取出解冻后,撕开包装纸。

2)把蟹肉条撕成条状,做法为把蟹条平放在掌心,双手阖起,一前一后揉搓蟹肉条三次,蟹肉就会自行裂开成条状。记得检查蟹肉条,把未完全裂开的撕好。

3)把撕好的蟹肉条放置烈阳下晒一、二小时,让成品更脆。

4)锅内倒入适量食用油,油温中火。

5)插入筷子测试油温,出现水泡状便可倒入蟹肉条。

6)抓一把蟹肉条入油内,此时千万不可搅拌蟹肉条,静置一会儿待其约莫定型,才以筷子松开。

7)待蟹肉条呈金黄色就可捞起放凉,过后置入密封罐即完成。

【烤紫菜鳕鱼脆片】

紫菜搭配鳕鱼、春卷皮,都是年年春节许多人喜欢的脆口小吃,以烤的方式完成少了油烟,也不耗时,只是需要注意自家烤箱脾气与火候,才能完成“卜卜脆”的成品。

材料:紫菜一包、鳕鱼香丝一包(选择片状)、蛋白、盐(1/4茶匙)、蛋液刷。

步骤:

1)取一或两粒鸡蛋,分开蛋白蛋黄,在蛋液中加入少许盐,搅拌均匀。

2)将蛋液均匀刷在紫菜表面(注意不要太湿,薄薄一层就好),然后把鳕鱼香片覆盖粘上去。

3)将紫菜鳕鱼片剪成适量片状。

4)预热烤箱,温度150℃,烘烤10分钟即可。

【双色牛油曲奇】

牛油曲奇香甜松脆,一般年货市集一小罐廿来令吉跑不掉,自行烘烤省钱但是用料用心实在,直接完成双色曲奇,可以随意变换形状,大小齐心完成,美味亦加成。

材料:原味(牛油84g、糖粉36g、低/中筋面粉110g)、可可味(牛油84g、糖粉36g、可可粉14g、低/中筋面粉95g)

步骤:

1)先制作原味面团,倒入牛油与糖粉,机器或手搅拌至松软。

2)倒入面粉继续搅拌成型,然后用手略微搓成圆形,就开始塑形。

3)把面团分为两部分,一部分揉成长方形,另一半一样揉成长方形,但是切割为两半。塑形后盖起来备用。

4)接下来制作可可味面团,一样倒入牛油、糖粉与可可粉打至松软,接着加入面粉拌成型,以手略微搓成圆形,开始塑形。

5)这部分可以多变化,如果家里有模具,就可以压出不同形状。没有的话,直接把双色拼在一起,或是如图把两种颜色混搭在一块,就成了棋盘曲奇。

6)拼好颜色的曲奇面团,放入冰箱冷冻20分钟定型。

7)取出定型曲奇,切成5cm大小,并放在烤盘上。

8)预热烤箱,烘烤温度为175℃,烘烤12至15分钟便完成。

报导/摄影:游晼婷

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