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斑兰咖啡九层糕【纯素】

材料:

粘米粉 150g、木薯粉 100g、玉米粉 100g、盒装浓椰浆 800ml、幼糖 180g、清水 400ml、班兰叶 6片、黑咖啡条 2条

做法:

1)将所有粉混合过筛,加入幼糖、浓椰浆和100ml清水(1)搅拌均匀至无颗粒。将班兰叶切碎放入搅拌机,加100ml清水(2)搅烂后过滤取汁,黑咖啡用100ml沸水(3)泡好备用。

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2)先煮沸水,蒸热一个抹了油的9×9寸蒸盘。把粉糊分成3份:一份加入100ml搅好的班兰汁;一份加入100ml泡好的黑咖啡;另一份原味加入100ml清水(4),全部搅拌均匀。

3)加两勺粉糊入蒸盘加盖蒸3分钟,再加第二份蒸3分钟,之后依次将不同粉糊加入并各蒸3分钟,最后一层蒸20分钟即可。待凉后才切块。

注:˙400ml清水分成(1)(2)(3)(4)加入。

食谱/相片提供:世明

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