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黄佩君 翱游糖霜世界

推门而入的女子气质温婉,手捧一画框,里头是栩栩如生的女孩与舞狮糖霜作品。

浏览她社交媒体上载的作品照,一个个精致如画作、彷佛人物活生生跃于作品之上,每每瞧见都能让人惊叹那手作之巧妙唯美。

在你臣服于这个作品之下,打赌肯定再无人能出其右之时,作者自己又取出了打脸作品,一桩桩一件件美还能更美的糖霜饼干,比起食用口感,或许更愿意称之以艺术品,摆在任一地方当装饰品都能让人心悦诚服、赞叹连连。

古晋糖艺师黄佩君,糖霜饼干手艺精巧细腻。

说黄佩君是古晋最强糖艺师,绝对当之无愧。首位本地开办糖霜饼干、蛋糕裱花、装饰性质课程,两年来学生逾千名。看起来彷佛轻松写意就能达成的数目,但是一旦你瞧过她的作品,除了摒息赞叹并且心服口服,再无二字。

踏入烘焙界之前,黄佩君在电脑批发行业待了十年之久。廿来岁时结识另一半,两人同在电脑界打工,成家后便开创属于自己的事业。搬家后有了自己的厨房,布置家居时顺便买了个烤箱,心痒痒就想搞一搞烘焙。初尝试以一粒比萨开始,后来接触戚风蛋糕,懂得烘培的人都知道,看起来美味好吃的戚风蛋糕虽然步骤不难,但是距离完美成功其实有很多眉角需要注意,像是烤好美美高高不一会儿就消风塌下,都是她曾经经历的失败。

配合新春主题所制作的3D糖霜饼干,女孩与舞狮作品生动绝妙。

劲头一来,加入烘焙群组,向高人取经求指导,慢慢地,成品开始趋向完善,越来越多的“好吃好美”一步步稳固了自信心。主要是作品太细腻完美,慢慢开始有蛋糕订单上门。

当时还陆陆续续帮着另一半打理电脑生意,只是趁有订单就挪空档搞烘焙。从蛋糕烘焙,到裱花装饰再到糖霜饼干,发现自己热烈爱着无法割舍的便是糖霜手作这件事。所以和另一半商量后退出,完全投入在烘焙事业中。至于为什么从蛋糕烘焙走向装饰裱花、糖霜饼干,黄佩君表示,其实她并没有那么喜欢烘焙,工作太多太繁琐,最重要是不能按着自己想法完成作品,收到了订单就表示必须依据顾客要求,做出顾客想要的造型。

任人翱翔的糖霜世界,让她义无反顾把所有的爱意都投进去了。

【出国考证 开工作室】

一年后,决定要开课办课程,也知道认证这件事对自己有益无害,所以在2017这一年先后考到了韩国、日本、英国、美国等导师准证。2018年拥有属于自己的工作室,“Bake A Wish”取名亦相当巧妙,烘焙一个愿望,侧面反映自己亦在烘焙世界中找到心系所爱。

此后开启一系列忙碌而精彩的教课人生,高峰阶段几乎每礼拜都必须出门教课。教学阶段面对的是另一种挑战,比如左撇子面对工具的使用不顺或是学生对于她资历短短却胆粗粗开课,总试图以艰难问题撂倒她。也有从头到尾都非常忙碌无心听课的学生,这种对她来说反而最难教,其他想要考倒她的,只需要展示出实际能力就没问题。

2019年,黄佩君为古晋第三中学烹饪与烘焙班学生准备了一堂糖霜饼干体验课。

外地上课,需要准备的工具非常多,比如自己制作的样本,这些都必须小心呵护,一不小心弄碎,那其中的心血就没了。所以,她笑,一段时间掉发非常严重,那都是压力过大所致。当然都一一扛过来了。直言团队非常重要,非常感谢两年来全方位协助自己的助理(Desmond Tan老师)。

当你可以把爱好转为事业,并且瞧着越多人因为自己这堂课而有了收入,那种喜悦自然是加倍的。

【细心教学 不藏私】

收获在哪里呢?因为毫无保留把所学所知都教导给学生,学生懂得这份美好,也感动。说过的赞美,包含“最细心指导的教师”。所以,她的课程里头教导学生如何定价,毕竟新涉足之人,肯定不会有概念。如果真的要售卖,价钱该如何订,然后又免不了质疑,真的会有人想要买糖霜饼干吗?

什么时候需要糖霜饼干?比如宝宝四个月的收诞仪式,孩子的生日卡通主题等。她的学生后来也的确收到了订单,所以,信心也随之而来。

精致动人的糖霜彩绘饼干。

前阵子因为疫情关系,线下课程暂时放缓,但是热爱学习的人儿并没有停下脚步。趁着行动管制令待在家,开始录制视频。当然起因也是妹妹想要学习烘焙,她表示不然直接录影给她看,尔后停不了的完美主义作祟。从画质、配乐、字体搭配都向网络高人学习,慢慢摸索,她谦称,前身的电脑底子所以摸起来比较容易上手。搞了做面包、烧焦芝士蛋糕、牛油蛋糕甚至偶尔还有爆米花的教学视频,直言这段期间是另外一种收获。过去忙于事业,陪伴孩子的时间变少,加上家人生病,有一些遗憾一直未能补足,行管令让大家好好相处在一块,她也搞出了另一个种乐趣。

【线上教学 处处求好】

线下事业暂停,但是推出第一次线上课程,因为不能亲身指导,所以收费比较便宜,也吸引了两百多近三百的报名人数。有人疑惑,“如果过程中毫无头绪你又不见人影怎么办”,却在收到包裹和影片后成了没有问题埋头苦干的学生。两年磨下来的成绩,让她多少可以知道,新手可能面对的问题,都会在课堂上一一指点提醒。比如线上课程影片花了一个多月时间准备,拍摄的角度、一边录一边说话容易说错NG、发现可以配旁白再录后继续再来,以及收音的音质等,都必须确确实实过了完美主义者这一关才可以放手。

反应热烈,加上设了交流群方便大家厘清疑难杂症,知道这老师的功夫稳扎稳打,“进阶版线上课程何时开”这道问题如影随形,目前正忙着处理这一块。

【流泪的招财猫】

爱上糖霜手作,多少日夜沉浸其中,点一盏小灯伏案细细描绘,只要投入就自然找到愉悦,那种独一无二、一笔一描勾勒出作品。也许,就像是每个人生命中所找到的任一可以长长久久投入的爱好,也许是阅读、也许是弹琴、也许是绘画,只要进入这个世界,外头纷扰便再与我无关,只不过黄佩君选择的是,能让她在进行中舒展疗愈,灵魂深处获得餍足的糖霜饼干。

兴致一来就有新的作品。一开始孩子还会嚷着要吃,后来知道母亲花费其中的心思,晓其不易后,便再没有食用意愿。这回带来的舞狮与小女孩之作,她把饼干底全换成糖霜,那是为了让作品可以更持久,可以框起来收藏。

精致招财猫作品曾有一段流泪趣事。

也有一些遗憾的时候,比如一些比较满意的作品因为疫情关系无法回工作室,受潮后就融了。要说最深刻喜欢的作品,黄佩君一时半刻还真选择不出来。但是她笑,有一回开了个招财猫糖霜饼干工作坊,她在制作样品的过程中连连失败了好几次,总在描绘等待猫儿眼睛风干过程出了问题。猫眼回回落泪,无论如何都找不着原因,属实吊诡,所以黄佩君只好上网向高人求助。结果对方回复是表皮干了但是里面未干的原因所致。彼时搭档还认真思考要拿茅草避邪,如今想来都是笑点。

【完美主义+冲劲】

天份或努力是她这些年成就的原因主使吗?顿了一会儿,彷佛在思索更恰当的形容词,她毋宁选择以“不顾一切向前冲”来形容自己,熟悉自己的人都晓得内心那股蛮劲,一旦设定任何目标,绝对不达目的不罢休。

糖霜裱花圣诞花圈。

虽然她从不自诩有天份,也从没搞过任何美术创意,初初踏入烘焙界,失败的比例一样居高不下。不是天份带来的辅助,那么美丽何以达成?是日日夜夜,想到就练的心,是一点一滴坏了再做的不放弃。

所有的起承转合看似都以最完美恰当的时间点融入了自己的人生。比如,孩子一个小学、一个幼稚园,已经不是嗷嗷待哺的年龄,这个时候投入兴趣恰恰好。或是丈夫的无条件支持,彷佛任何挑战和艰辛都不关己身,又也许有些人本来就可以一帆风顺地受上天眷顾通向属于自己的那一条阳关道?

另外一个让人赞叹不已的成品。

当然并不是那么一回事。

某些条件或许宽裕,但是机会并不是从天而降,那也是她自己一手一脚挖出来的兴趣,再透过勇往直前的干劲把自己推到了如今的位置。虽然她更愿意以追求完美主义形容自己,那自然里头必然得有一番苦功才有如今的“完美作品”。

旋转摩天轮龙猫糖霜饼干,逗趣可爱惟妙惟肖。

早些日子没有顾虑倾情投入时,灯光不足造成近视和散光,甚至严重起来得到了飞蚊症。这些副作用都没有减低任何热情,何时何地灵感一来,或是瞧见了一些大师作品,想要破解一些难题,完美主义者又继续投身。

报导:游晼婷
图片由受访者提供

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