【過年的味道】廚房飄香的季節

時間過得真快，轉眼間快要過春節了。置辦年貨是春節前不可或缺的頭等大事，雖然大家忙得團團轉，然而就是這種氛圍讓人情不自禁地感覺到了“過年的味道”。

【棉花糖版牛軋糖】 越嚼越香

不論家裡貧窮或富貴，新年糖果少不了，除了增添年味之外，糖也是甜的象徵，甜寓意著美好。每一顆糖果都帶著一份對新年的美好景。在眾多的糖果之中，除了巧克力之外，牛軋糖在新年時也常出現在漂亮的糖果盒當中。吃上一塊兒牛軋糖，細嚼幾下，口感綿密又細致，甜而不膩，恰到好處。如今的牛軋糖更是添加了杏仁、蔓越莓、抹茶等新口味，給牛軋糖帶來不同的風味。濃濃的堅果香混合著牛奶香，鮮香甘醇，有嚼勁但一點不黏牙，吃了還想吃，大人和小朋友都喜歡。今天本刊請了容媽媽來教大家製作牛軋糖，原以為會是一個“大工程”，採訪時卻見容媽媽在半小時內，三兩下子就將材料變成似模似樣的牛軋糖，弄得滿室飄香，幸福感瞬間生起。牛軋糖軟硬適中真好吃，不愛吃糖的我連吃幾個，停不來下來，滿口都是濃郁奶香和杏仁味。

一起動手做：

製作貼士：做牛軋糖很簡單，注意要點就是全程小火，不停攪拌，雙手動作要快，稍微慢慢下來，就會出現問題，棉花糖容易焦。牛軋糖的軟硬程度取決於黃油的多少及奶粉攪拌的時間，黃油越多，糖越軟，奶粉越多，糖越硬。如果棉花糖品質不佳的話，融化性不高，那麼做出來的牛軋糖就會很硬，而且可能會有燒焦的問題。

【鹹蛋玉米片迷你塔】金黃酥脆

牛軋糖的香氣成功誘惑了屋裡成員，還使大家加入製作團隊，心血來潮軋糖更容易製作的玉米片迷你塔。玉米片脆脆的口味深的孩子喜愛，有了迷你杯的包裝，更是讓他們搶著吃，有了鹹蛋黃和咖喱葉，味道和香氣就更豐富，連大人也接受這種年餅。讓孩子們參與製作，負責將玉米片裝入迷你杯中，這給了他們小小成就感。同時也讓他們學習為自己取得食物。一家人一起忙，讓情感連接，這才是真正的年味。

一起動手做：

好啦，這下準備好過年啦～小記預祝大家新年平安。

報道/攝影：戴舒婷