砂麼東東
多少人喜愛吃麵包，卻烤不出自己最愛的那個口感；多少人喜歡綠植，卻只能花錢買心頭好；多少人認為糖霜餅乾只是幾個材料就能完成，卻在自己動手做時才發現自己的想法過於天真。烘焙達人劉娃娃人見人喜愛的作品 — 糖霜餅乾也是歷經多少次失敗和磨練，才有今天的小小成就。
年紀輕輕的她，只要客戶下訂單，不論是蛋糕、蛋塔、喜盒，包括今天要分享的糖霜餅乾，只有她沒時間做的，就沒有她做不到的，也因為她的每一次認真處理每一份訂單和每一位客戶，加上親手製作的巧思作品，才贏得忠實客戶的信任和回購。
“娃娃，我想要以星黛露為主的糖霜餅乾。”在收到客戶下單後，劉娃娃需先找到紫色小兔子的餅乾模造型，腦子就先開工，想想要如何圓客戶的夢。
她覺得每個人的心中都有跨不出去的門檻，當遇到困難時，都怕自己嘗試過後失敗收場，所以就一直躲在舒適圈不出來面對。但她卻不願就這麼放棄，烘焙除了是她的工作，更是一份鍥而不捨的興趣，唯有一直重複做簡單事，熟能生巧後才能把個個步驟牢牢記起。
挑戰極限完成客戶要求
所以，每一次接收到訂單，她都儘力完成客戶的要求，把自己逼到極限，突破自己並喚醒心裡那個勇敢的自己。她都對客戶說：“我不想看到客戶失望，只要他們要求得來，我又做得到的，我一定幫，因為我想看到客戶笑着接收我的作品。”
也因為這份信念讓劉娃娃站在烘焙之路上，堅定的走了十多年，一直走到今天。
劉娃娃的工作室就像是一個大型烤爐，空間足以把自己困在桑拿房內“蒸”，到自己汗流浹背為止。再來，她的孩子尚年幼，急需母愛的陪伴和保護，如果她將大部分時間用在工作上，在事業和家庭上定有不如意的地方。在這方面，先生高聖峰正是一個得力助手，二人手把手肩並肩維持好兩方面，讓事業和家庭都相宜與和睦。
她希望每一個收到她製作糖霜餅乾的人都愛不釋手，同時也是懂得欣賞手繪糖霜餅乾制人，成為一塊讓人無法拒絕的餅乾。
自學勤學熟能生巧
打好基礎才學烘焙
您知道嗎？為您製做蛋糕的烘焙師，他/她才是第一個祝您“生日快樂”的人。
除了糖霜手作，劉娃娃還懂2D裱花蛋糕、球形插件蛋糕訓、生日蛋糕裝飾、敲敲樂蛋糕、翻糖蛋糕、糖牌蛋糕、卡通蛋糕、裱花蛋糕、反彈轉印、奶油霜轉印、異形蛋糕、立體蛋糕等等，她其實與大家一樣是個普通人，只是活出不一樣的人生。
“我也是從開始什麼都不會的‘小白’，練就今日的成就，到現在都還是靠自學。”
她總抱着一種正面態度，那就是從哪裡跌倒就從哪裡站起來，因為用心製作的過程總是讓時間過得很快，而最終目的只為了把快樂傳遞給接收人。
“如果你是零基礎但想學烘焙，我不建議你去烘焙店裡學習，因為烘焙店一般都很忙，根本沒有時間教學，很多時候都只能打雜。我的建議是，先學好基礎再去烘焙店積累經驗，因為實操機會多，有基礎的話你上手起來會很快，可以學到很多有用的技術。”
只要反覆的磨練，把每一次的操作都變成一次思考進步的磨機，最重要的是不要害怕失敗，要相信自己一定會通過踐行而進步、進一寸有一寸的歡喜，因為有了儀式感，平凡生活才會熱騰騰！
對她，其實已經投入烘焙事業多年，但每一天都還是能給自己帶來驚喜，並且做好隨時服務客戶的心態，尤其在接收臨時訂單時，盡量滿足客戶的要求而不讓他們失望。
她笑說，自己在這行已有多年，但總是懷有莫名的堅持不喜歡重色素和插件，本着不推薦也不拒絕的原則佛系地接着單。
“願意找我的客人包容度都很好，一部分指定想要的元素、一部分可以任意發揮，也能接受口味為主裝飾從簡。我也非常理解，有些儀式感的留念必須是要好看的，所以，提升技術水平和審美也是我一直追求的方向。”
一層層上色 糖霜餅乾考畫工
糖霜餅最難的不是烘焙餅乾，而是畫工。
這也意味着，糖霜餅乾的餅乾不但要美味，餅上的畫作也要深得人心，畫得精緻生動，才能讓收到的人接收這份心意。
幾年前劉娃娃就成功製作舞獅造型的糖霜餅乾，收到“厚禮”的人都對它愛不釋手，有者還捨不得打開享用。她發現，適逢年節，都不失華人互相送禮賀年的傳統文化，在多年前，劉娃娃就把栩栩如生的舞獅畫在餅乾上，舞獅造型在風乾成糖霜後依附在餅乾上，可吃也可收藏。但畢竟是食物，她一般都建議客戶在一個月內食用，不然會漏風失去餅乾的香脆口感。
“一些客戶在知道我有糖霜餅乾，他們還會要求把舞獅糖霜餅乾以禮盒裝飾，送禮時得體又大方。當時我還多製作了其他應節的糖霜餅乾點綴，像是紅包、年柑、鞭炮等，很多客戶都回饋說親友收到時都很開心和滿意。”
之後，劉娃娃每年的春節都會按照十二生肖作為設計主題，設計靈感多來自本身，一些則是熟客在談話中給的一些建議。
於去年的砂拉越選舉，她又再一次挑戰自己的不可能，將民都魯N.68丹絨峇都區的6位候選人的畫像，畫在糖霜餅乾上，之後再送給候選人們當作紀念。
因為糖霜餅乾很考畫工，層層上色，它並不是一筆呵成，自然無法做到100%相似。
無論眾人的評語是褒或貶，她都曉得自己還有很大的進步空間，所以，當她收到批評時，就會看回作品自我檢討，僅求往後做得更好。
從簡單壓紋圖案着手
糖霜手作從最簡單開始!
如果是新手，建議選些已有壓紋圖案的餅乾模造型，圖案簡單些，上色的部分盡量不複雜，成功率也大大提升。
認識糖霜3硬度：偏軟、中等、以及偏硬。
偏軟糖霜主要用在大面積填色，因為糖霜偏軟所以流動快，大約10至15秒就可以攤平和上色。而中等糖霜是用來描邊，它與偏軟糖霜相比會慢些滴落。第三種偏硬糖霜就用來畫精緻的部分，或是用來寫字。
(一)想要把線條畫得均勻和漂亮，記得糖霜不要過於貼住餅乾，二者要有距離，慢慢擠出糖霜成品也更棒。
(二)如果一塊糖霜餅乾需要幾個顏色來完成，在完成第一色塊後，先將它烘乾1至3分鐘，待糖霜表面幹了再繼續，不然的話濕淋淋的糖霜最後會融合一塊。
撰文：許利櫻
