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七个酱 七兄弟共经营面食小吃

七个酱这个名字朗朗上口又特别,就在ICOM SQUARE商业区的餐厅。一问方知,原来是个诏安沈氏家族生意,七个酱也因为家族有七兄弟而来。所以,你会在餐厅见到家族表哥、姑姑、伯母、小妹等亲人在帮忙。

开业缘由来自家庭聚会之时,有亲人提出,何不合伙搞一个餐厅,既然那么多爱煮会煮之人。四月提出念想之后,就开始筹备工作。九月初餐厅尚未真正营业之时,其实就开始了一连串预备动作,推出外卖套餐。一方面当时尚未开启堂食,便想着先试试市场水温,见反应着实不错,也给餐厅的即将营业打出了强心针。

店里售卖的餐食,没有一个非常鲜明的风格,如果非要定义,可能是自家人的拿手菜居多。偏亚洲式口味,有本地人爱的手工面、炸云吞、台湾香肠、台式蛋饼、日式口味叉烧等,在口味方面适量调整,改为大家都能接受的口感。至于七个酱如何搭配?所有菜式都配备一种免费酱料,如果想要尝试更多,可以自行单点一份,价格也不贵,完全可以七个酱同时上桌一次试遍所有美好。

手工面+南乳三层肉套餐

套餐除了温泉蛋和腌黄瓜是基本配备,其他三种配菜和酱料都可以自行组合选择最喜欢的口味。手工面弹性口感宜人,南乳三层肉脆度软度咸度都在水准线之上,酱料方面,个人认为搭配峇拉煎辣椒酱最为合适,能把美味度提升更多。

青面+蜜汁叉烧套餐

菠菜青面是店里招牌之一,蜜汁叉烧切片有别于一般餐厅,厚度更为扎实,厚片的口感能更清楚感受到每一口滚过舌尖、肥瘦相间的美味。好温泉蛋的老饕都知道蛋黄质感拿捏很重要,少一分或多一分熟都不行,这里的温泉蛋就有那个范儿在。

炸云吞

自行研发的炸云吞,外脆内软,内馅扎实肉料包的是毫不手软,口口都能感觉到丰厚饱满,搭配自制塔塔酱,又是另外一种风味,提升云吞层次还可解腻。虽然仅有五粒,但每一口都能感受到店主的诚意。

火腿蛋饼

蛋饼偏台式口味,属于偏软的蛋皮,内陷口味有几种选择。因为饼皮表面已淋上酱料,所以没有额外送上七个酱。葱香咸馅加上蛋饼香,口感本身就很不错。可以搭配其他小吃,来顿丰盛的早午餐。

招牌叉烧

招牌叉烧口感似日式拉面表面所放的薄片叉烧。洒了点黑芝麻,肉片吸收了汤汁,本身就相当美味,蘸酱则是另一提味方式,基本上水状辣酱都可以搭,除了甜辣和浓郁味的接受度可能因人而异,咸辣味的酱汁都可以尝试。

炸鸡排

单看外貌,鸡排属于颗粒感比较重,咬下去会听见嘎吱脆响的做法。因为当日摄影耗时,所以脆度有些受影响,但是风味仍然一绝,尤其各种酱料沾上一回,感觉自己彷佛同时吃了七种炸鸡口味,非常特别。

台湾香肠

切成小块的台湾香肠,表面有点煎过后的脆香感。香肠本身就是个美味小吃,看倌如果愿意,一样可以七种酱料尝遍,可以在其中感受到不同层次的佐料风味,让台湾香肠有了与众不同的体验和奥妙感。

元气森林饮料

如果你是个中国综艺节目爱好者,势必不会对这款饮料感到陌生,冠名于各大节目的广告品,商家考虑到可能会有人想要尝试,就引进试卖。主要也是饮品本身主打无糖气泡,当然仔细研究成分,里头添加了微量代糖,不能说真正零糖,但是比起市面上含糖量很高的饮品,还是可以尝试。店里热销款为白桃味。一尝之下确实白桃芳香宜人,解腻无负担

本地人热爱的咖啡加奶茶,因为有了杯子美感的加成,彷佛幸福也获得了跃升。微微的泡沫感呈现在咖啡与奶茶表面、芳香可口。

报导/摄影:游晼婷

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