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有一種果實高蛋白，富含多種維生素、氨基酸及微量元素，它的蛋白質含量是黃瓜、番茄的兩倍，維生素是等量的梨與蘋果的32倍、黃瓜的14倍、番茄的6.8倍。這種珍貴的果實，縱剖面形狀像人心，而得名為人心果。
人心果是一種味道甘甜的熱帶水果。它的特徵是果形像人心，果肉甜中帶酸，含有豐富的維生素和葡萄糖等營養。它的根、皮、葉均可供藥用，而樹榦膠汁可作口香糖的原料，是經濟價值高的樹種。
人心果皮薄呈銹褐色，果肉黃褐色，含糖分極高，吃起來潤滑甜蜜，風味非凡。人心果是較特殊水果，很多人未必認識它，成熟的果實掉落時就像一堆爛熟的烤番薯，色澤不太雅觀，但吃起來卻是最甜蜜的，總令人贊口不絕。
營養價值
中醫學教授張法來說，根據資料顯示，人心果含豐富營養，含有豐富的氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素E，以及磷、鈣、鐵等多種微量元素和礦物質。
它具有防癌與抑制心血管疾病的作用，可激活人體內細胞，增強活力，也具有延長壽命與美容功效。
其中硒和鈣的含量高過許多蔬果，硒能激活人體細胞，增強活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果每100克鮮果的含鈣量達910毫克，是西紅柿含鈣量的114倍。人體攝取鈣能防止骨質疏鬆、骨質增生、老年痴呆、動脈硬化等病症。人心果另一所含的微量元素鉬，也有防癌作用。
人心果的葡萄糖有易被人體吸收的特點，也因所含的維生素多，所以有助於消化和養胃。
清肺潤肺
人心果對人體的肺部可達滋潤功效，對於因肺燥而引起的多種疾病有調理和保健作用，可被用於肺炎和咳嗽的輔助性治療。同時吃人心果還有軟化血管作用，所以對於高血壓、心臟病有預防作用。
入葯價值
他說，人心果除了果實可直接食用外，其葉子與樹皮也有出色功效，它們都是中藥的重要成員，這種植物入葯後可輔助治療高血壓癥狀及心臟方面疾病，特別是對心肌缺血有輔助治療效果。
制果醬果酒
人心果除了當水果生吃，味極鮮美，還可製成果醬，晒成果子乾，釀成果子酒。人心果樹全身還有一種白色膠汁，是製造口香糖的原料。
適用人群
人心果營養價值很高，一般人都可以食用，尤其適合健康體質、平和質、氣鬱體質、濕熱體質的人群。
張教授說，這包括缺鈣的人，因人心果中鈣含量相當高；低血糖的人也可吃人心果，因人心果的含糖量很高，且是易於人體吸收的葡萄糖，低血糖患者食用人心果可迅速有效補充糖分和能量，減少低血糖癥狀的出現。
“心臟病患者也可以吃人心果。人心果中豐富的維生素和葡萄糖對於心臟及肺病等有輔助療效，適當使用對身體有好處。”
食用方法
他說，一般食用人心果方法是直接鮮食，但是人心果在採摘以後不能馬上食用，需要經過必要的催熟，等果實全部變軟後才能吃，且在吃人心果時，要把它的果皮和裡面的囊裝物全部去掉。
製成乾果
人心果也可製成乾果食用，製作時需把新鮮的人心果切成片狀晒乾及進行脫水。這種人心果乾果，可以加入冰糖和其他食材做成湯品食用。
當蔬菜食用
人心果還可當成日常膳食，把新鮮的人心果去皮後切成片狀，再加入個人所喜好的蔬菜調勻後放入沙拉醬當蔬菜沙拉吃，也可把切好的人心果片直接加入調味料，製成涼拌菜，更能把它清炒食用。
孕婦可吃
張教授也說，人心果因含維生素多，能促進食物的消化，起到養胃作用，加上孕期所需的大量營養，人心果豐富的營養能給予很好的補充作用，因此孕婦可吃人心果。惟人心果含糖極高，糖尿病人忌食。
人心果的小檔案
學名：Manilkarazapota
別名：仁心果、赤鐵果、牛心梨
科屬：山欖科鐵線子屬
性味：性甘味平
功能：清肺潤肺、防癌、抑制心血管疾病、增強活力、延壽養顏
主治：肺炎、咳嗽、高血壓預防、心臟病預防
人心果的形態特徵
熱帶常綠喬木，高15至20米，惟栽培者常較矮，且常呈灌木狀。小枝茶褐色，具明顯的葉痕，樹榦灰褐色。果系漿果，卵形或球形，果皮薄，果未熟時青綠至褐色，成熟後灰色或銹褐色，單果重40至120克，果肉黃褐色，柔軟，有石細胞，味甜中帶微酸，種子扁圓，黑褐至褐色，有1至9枚，有光澤。主要栽培品種按果實形狀、大小和色澤，可分成橢圓形、圓形、頂凹形、扁形、大果形、中果形、小果型、變異形、青肉類、褐肉類。
報導/楊麗華
圖片/受訪者提供
