冬腐菇钵【纯素】

材料:

冬瓜 半边(去皮去籽,冬瓜肉挖掉一些,将冬瓜钵放入深碗里)、嫩豆腐 1~2盒、杏鲍菇 1条200g(洗净去尾端,用叉子直刮菇身成细丝,再横刮以刮下菇丝)、菇粉 1茶匙、素蚝油 1汤匙、马铃薯粉 1汤匙

做法:

1.嫩豆腐压碎,加入杏鲍菇丝、素蚝油、菇粉、马铃薯粉,充份拌匀成腐菇泥。

2.用筷子在冬瓜钵内插一些洞,再撒上一些菇粉。

3.将腐菇泥放入冬瓜钵内抹平。

4.先沸水后将冬瓜钵加盖放入镬,蒸45分钟后取出倒掉碗里的水,然后倒扣在大盘上即可。

食谱/相片提供:世明

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