凉拌双蛋【蛋素】

材料:

皮蛋 6粒、鸡蛋 4粒、红辣椒 3条、九层塔 1把、生抽 3汤匙、淅醋 3汤匙、麻油 1汤匙、白糖 1汤匙

做法:

1.皮蛋洗净,和鸡蛋一起用沸水煮10分钟后取出浸冷水,剥壳切块排入盘中备用。

2.红辣椒连籽切小段;九层塔叶洗净切碎,一起放入碗内,加入生抽、麻油、浙醋和白糖,搅拌到白糖溶解。

3.将拌好的酱汁均匀淋在双蛋表面,可即食或放入冰箱冷藏后才吃。

食谱/相片提供:世明

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