创意美食之都古晉 體驗非凡美食旅遊

近年來,美食旅遊(Gastronomic Travel)成網絡上旅遊關鍵字,到一個地方旅遊,品嘗當地美食已是旅行中不可或缺的體驗之一。古晉是一座多元文化融合的城市,由馬來人、華人、伊班人、比達友人、瑪蘭諾人以及印度人組成,因此擁有多元文化、歷史與自然景觀,這裡的美食涵蓋多國料理,包括利用本地香料與食材的原住民料理,讓人垂涎三尺。正因如此,聯合國教科文組織於2021年在創意城市網絡方面,把古晉市評選為創意美食之都。

透過學習烹飪馬來家庭的傳統菜肴,遊客能體驗到砂多元文化與家庭生活的緊密聯繫。

通過本地旅遊業者推出美食探索之旅活動,來自世界各地遊客親身體驗古晉這座城市的美食魅力,深入了解每一道佳肴背後的文化與故事,享受一場別具風味的美食之旅。

透過美食旅遊活動,古晉不僅向世界展示了獨特美食魅力,也帶動了本地經濟多元化發展,且本地的農產品、家庭烹飪技藝,以及多元文化得到廣泛推廣與認可,進一步促進本地社區經濟的可持續性發展,而參與者通過與本地民眾的互動,更加了解與尊重本地多元文化,從中推動了社區多元種族間的和諧共處。

來自古晉的德朗烏山旅遊業者(Telang Usan Travel & Tours )掌握美食旅遊趨勢及本地豐富美食文化優勢,向遊客推出美食體驗之旅,獲得良好反響,目前共推出三種美食體驗活動,皆可根據客人需求,包括提供素食、純素、無麩質或其他飲食要求。

古晉風味 美食探索之旅

德朗烏山業務發展部負責人Melanie Lim受訪時透露,第一個深受遊客歡迎的是古晉美食探索之旅,主要在古晉進行一場導覽式徒步旅行,邊走邊嘗本地特色菜肴,深入了解這座城市的歷史和文化。

古晉被聯合國教科文組織評選為“創意美食之都”後,具備高度潛力推廣美食旅遊活動。

她說,馬來西亞擁有豐饒的熱帶動植物、多元種族文化,以及獨特的歷史,尤其是砂拉越州,這些因素體現在砂拉越美食的多樣性和不同風味中,古晉因此被聯合國教科文組織評選為“創意美食之都”。
在導遊帶領下,遊客將品嘗到本地招牌美食,如哥羅面、砂拉越叻沙、本地咖啡、千層蛋糕等,每次預訂最少2人,時長4小時。

本地美食烹飪課

其次,一個以烹飪砂拉越獨特美食的課堂,繼推出後也獲得遊客熱烈反響。為時4小時的課堂內容精彩,常讓遊客滿載而歸。

透過參與烹飪課,親身體驗如何製作砂拉越傳統美食。
在烹飪課堂中,遊客將學習如何使用本地香料調制砂傳統美食。

她說,從早上9時開始,導遊會從市區酒店接送遊客前往德朗烏山酒店參加烹飪課。在那之前,遊客將參觀本地菜市場,了解看看各類本地蔬果、肉類、魚類及各種本地香料。雖然遊客可見到許多熟悉食材,但也會發現許多過去沒有見過的獨特農產品,還有來自內陸或森林裡的叢林產品。

遊客在本地市場挑選的新鮮本地食材,包括獨特農產品及香料。
遊客在本地市場挑選的新鮮本地食材,包括獨特農產品及香料。
遊客在本地市場挑選的新鮮本地食材,包括獨特農產品及香料。

專業廚師傳授

觀察廚師的烹飪示範,並聆聽講解後,遊客即可親自動手實踐,鍛煉烹飪技巧。

接下來,遊客將移步前往德朗烏山酒店,屆時將有專業大廚向參與烹飪課的遊客傳授一些砂拉越傳統美食食譜。典型的本地餐點一般是米飯配肉類或魚類,與蔬菜,廚師將根據季節和食材供應情況選擇遊客將準備的本地美味。觀察大廚的烹飪示範,並聆聽講解後,遊客即可親自動手實踐,鍛煉烹飪技巧。

“向專業廚師學習是非常好的機會,可獲得如何應對食材不足的建議,並了解如何在找不到某些食材時,以其他食材作出替代。完成這堂有趣烹飪課後,參與者將享用自己親手製作的午餐。行程結束後,導遊將送遊客返回酒店。”

根據Melanie Lim透露,烹飪課內容包括簡易食譜、所有烹飪所需的食材學習、市場參觀。每次預訂最少2人,最多30人。

烹飪課參與者專心聆聽廚師講解本地美食竹筒雞的製作過程。
竹筒雞製作。每一場美食體驗是味覺上的享受,也是文化與歷史的探索。

“一般學習製作的本地美食有竹筒雞、亞參酸辣魚、原住民風味魚湯、芋葉炒飯、涼拌野蕨比林。菜單將根據客人的飲食需求調整,每次預訂最少2人。”

家庭私房菜烹飪課

遊客可親自參與並學習烹飪一道道本地家庭私房菜美食。
遊客不僅能品嘗到砂拉越美食,還能通過親手製作體驗這一過程。

想學做馬來西亞料理嗎?一個獨特機會,讓遊客體驗不一樣的家庭式烹飪課堂。在私密家庭環境中,遊客可親自參與並學習烹飪一道道本地家庭私房菜。
傍晚時分,遊客將從酒店被接送前往本地馬來人家中當客人,更深入了解婆羅洲人民的文化、習俗和日常生活,體驗跨文化交流。

遊客與本地馬來人家庭一起準備一頓美味晚餐,並與新認識的朋友們齊享用。

她說,有關家庭主人將教授客人製作一些本地典型菜肴,大家一起準備一頓美味家庭餐,並與新認識的朋友們一起享用這頓餐點。

通過與本地廚師的互動,深入了解烹飪技巧與食材選擇。

這些非凡體驗旅遊活動適合任何想嘗試不同地方美食的遊客參與,如馬來裔、華裔及土著風味食物。過程中,經驗豐富的導遊將為遊客講解這些美食佳肴背後的歷史與文化故事。

她說,自從推出此旅遊配套後,遊客反饋非常好,同時也開始接待了很多來自海外的學生團體參加烹飪課程。未來計劃進一步擴展美食旅遊,目前正在研發數項全新的美食旅遊配套,並預計今年推出。

結語

繼本地旅遊業者推出美食探索之旅活動,世界各地遊客可親身體驗古晉這座城的美食魅力。

我們深知,每一場美食體驗除了是味覺上的享受,也是一次文化與歷史的探索。繼本地美食旅遊成功引發熱烈反響,無疑的為旅遊業者帶來極大鼓舞,激發業者更加振奮努力,持續創新,接下來推出更多創新美食體驗活動,讓更多遊客在古晉甚至砂拉越土地上,品味到更多地道美味,從中帶動砂拉越經濟多元化發展,為社區繁榮和諧注入新活力。

楊麗華報導
圖片:受訪者提供
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