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勁味芝士咖喱蛋豆腐【蛋素】

材料:

蛋豆腐10片、田師傅咖喱醬1湯匙、素冬炎醬1湯匙、BaBas咖喱粉1湯匙、菇粉1茶匙、芝士片2片、清水100ml(要多汁可增加水量)

做法:

1、蛋豆腐切成小塊,粘乾麵粉用熱油炸兩分鐘後才攪動(避免破裂),繼續炸赤後取出備用。

2、鑊內下100ml清水、咖喱粉、田師傅咖喱醬、素冬炎醬、菇粉煮至水沸加入芝士片拌至芝士片溶解。

3、加入炸好的蛋豆腐入鑊,再充份拌勻即可。

Tips:可用一般豆腐或盒裝嫩豆腐取代自製蛋豆腐。

食譜和相片提供:世明

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