又聞粽子飄香

說到粽子，讓我想起小時候我們家那條小巷子，每次有節日時，左鄰右舍都會聚一起辦個小活動，而包粽子便是其中一項。記憶中，我們家阿嬤會帶着我們幾個小瓜和媳婦去串門子，來到鄰居婆婆家，然後大家七手八腳的一起準備材料，大伙兒席地而坐，流水線的製作出屬於我們自家味道的潮州粽。

也不知道是不是歡樂的氣氛、同心協力的因素，總覺得那時候做出來的粽子特別香，也吃得不亦樂乎。而今，雖是物是人非，當年教會我們包粽子的老人都已不在，許多家庭也不再親手裹粽子了，但粽子的精神依舊代代相傳着，就像老人對中華文化的精髓也會永遠活在我們心中。

●一粒粽子 一份心意

農曆五月初五是全世界華人都知道的節日——端午節。千百年來，吃粽子的風俗盛行不衰，而傳承，便是一種情懷：一片碧綠、一份糯米、一根絲繩，串起的不僅僅是軟糯香甜的糯米，還有舊時情懷，以及千百年來難以割捨的情感。

為了迎接即將到來的端午佳節，由肯雅蘭“古晉聖公會”主辦的樂齡活動“裹粽傳承義賣”，理事長與教會裡的姐妹一同表示，希望藉此活動能傳承端午節的文化內涵，讓更多年輕人了解包粽子這個有意義的習俗。

“古晉聖公會”樂齡組主辦的裹粽義賣活動已邁入第三年，每一年評語都極佳。今年，依舊集合了眾人之力，賣出了五百多粒，縱使每一位裹粽的人手勢不一樣，裹出來的形狀也大小各異，但好在大家用的餡料都一樣，粒粒也真材實料，讓裹粽的人開心，吃粽的人也舒心。

●《香菇蝦米豬肉粽》

材料：紅蔥、香菇、蝦米、豬絞肉、花生
調味料：醬油、胡椒粉、五香粉、糖、味精、鹽

事前準備：

1.將花生洗凈，燒開一壺水，將花生倒入，加些鹽、八角、丁香等調味料一起燜煮，直至花生變軟，再倒出來瀝干水分，然後用小火再慢慢炒香。
2.班蘭葉挑選較長的，再以沸水燙軟。

3.糯米浸泡約莫15分鐘，洗凈再瀝干。下油爆香蒜米與紅蔥，倒入糯米，翻炒一陣，加入少許醬青、五香粉調味，炒至略顯金黃色澤便可起鍋。

做法：
1.香菇洗凈，瀝干水分，爆香後起鍋備用。
2.首先倒入些許油，把紅蔥爆香，再將豬絞肉下鍋一起翻炒。
3.接下來倒入香菇一起中火熱炒，再添入爆香後的蝦米。
4.最後加入調味料就大功告成了。

●《娘惹粽》

材料：蒜米、香菇、蝦米、豬絞肉
調味料：黑醬油、芫荽籽、胡椒粉、糖、鹽
事前準備：1.把芫荽籽爆香，冷卻後磨成粉備用。

做法：
1.香菇泡發後切細丁爆香。
2.鍋里下油，倒入剁碎的蔥蒜，炒香後，再倒入豬絞肉與蝦米一起中火慢炒，加入黑醬油讓色澤與味道融合。
3.最後加入芫荽籽和胡椒粉，拌勻。試試味道，不夠咸可再加點鹽。
4.燜煮五分鐘後就可以熄火冷卻。

採訪/攝影 陳泌伶