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咖喱味炸鮑魚菇【純素】

材料:

新鮮鮑魚菇 300g

脆腌粉:(全混合)

麵粉 6湯匙、白糖 2湯匙、菇粉 1湯匙、粘米粉(在萊米粉)4湯匙、木薯粉 4湯匙、咖喱粉 1湯匙、辣椒粉 1茶匙

做法:

1.鮑魚菇沖水後放入脆腌粉內,讓鮑魚菇沾滿脆腌粉。

2.將沾好腌粉的鮑魚菇放進盒子,放入冰箱冷凍半小後取出。

3.熱油將鮑魚菇炸赤即可趁熱食用。

小貼士:
★讓鮑魚菇酥脆的秘訣是冷凍。
★解凍一會就要炸,久了出水就會濺油。
★時間久了炸菇若軟化,可將炸菇沖水後再用熱油炸一下可復酥。放心!沖水後再炸是不會濺油的!

食譜/相片提供:世明

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