咖喱味炸鮑魚菇【純素】

材料：

新鮮鮑魚菇 300g

脆腌粉：（全混合）

麵粉 6湯匙、白糖 2湯匙、菇粉 1湯匙、粘米粉(在萊米粉）4湯匙、木薯粉 4湯匙、咖喱粉 1湯匙、辣椒粉 1茶匙

做法：

1.鮑魚菇沖水後放入脆腌粉內，讓鮑魚菇沾滿脆腌粉。

2.將沾好腌粉的鮑魚菇放進盒子，放入冰箱冷凍半小後取出。

3.熱油將鮑魚菇炸赤即可趁熱食用。

小貼士：
★讓鮑魚菇酥脆的秘訣是冷凍。
★解凍一會就要炸，久了出水就會濺油。
★時間久了炸菇若軟化，可將炸菇沖水後再用熱油炸一下可復酥。放心！沖水後再炸是不會濺油的！

食譜/相片提供：世明