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咖喱椰菜花【蛋素】

材料:

白椰菜花1粒(1kg)、(切塊,沸水焯2分鐘後取出瀝干水備用)

炸粉糊:

麵粉 4湯匙、木薯粉 3湯匙、清水 200ml、蛋 1粒(可用50ml水代替)、菇粉 2茶匙、BaBas咖喱粉 1+1湯匙(分開)

做法:

1)將粉糊材料全攪拌均勻(咖喱粉只用一湯匙)。

2)將白椰菜花沾滿粉糊。

3)然後將它炸至微黃後轉大火(炸至起泡泡逼出油)然後盛起。

4)熄火倒出鍋中炸油(留一些油)下炸好的椰菜花和一湯匙咖喱粉翻炒均勻即可(可適量加水)。

食譜/相片提供:世明

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