咖喱椰菜花【蛋素】

材料：

白椰菜花1粒（1kg)、（切塊，沸水焯2分鐘後取出瀝干水備用）

炸粉糊：

麵粉 4湯匙、木薯粉 3湯匙、清水 200ml、蛋 1粒(可用50ml水代替)、菇粉 2茶匙、BaBas咖喱粉 1+1湯匙(分開）

做法：

1）將粉糊材料全攪拌均勻(咖喱粉只用一湯匙)。

2）將白椰菜花沾滿粉糊。

3）然後將它炸至微黃後轉大火（炸至起泡泡逼出油）然後盛起。

4）熄火倒出鍋中炸油（留一些油）下炸好的椰菜花和一湯匙咖喱粉翻炒均勻即可(可適量加水）。

食譜/相片提供：世明